米1合は何グラム?必要な水の量は?米用カップ無くてもOK!

初めて自炊をやろうと考えている皆さん、
お米を炊くのに必要な
米の量、水の量ってご存知ですか？


そもそもお米を計量する時によく聞く
「お米1合」という言葉、
あれってどのくらいの量なんでしょうか？

• カップ１杯の事？
• そのカップって普通の計量カップでいいの？
• 計量カップに”合”のメモリ無いけど
• 1合はグラムで言うと何gなの？
• 1合の水の量は？
• 炊き上がるとご飯茶碗何杯分になるの？
• 1合のカロリーは？

などなど疑問が出てきますよね？

というわけで今回は、
お米1合を炊く時に米何グラム、
水何グラム必要なのかについて
調べたのでご紹介したいと思います。

米1合は何グラムなの？

米用の計量カップなら、
何合って表示があるけど
そういう専用のカップ持ってない！

そんな方は、
測りでグラムを図ることで
1合分を取り出すことが出来ますよ。

米1合の重さは150グラムです。

逆に
米100グラムは約0.7合、
米200グラムは約1.4合
となります。


一番下に早見表も作りましたので、
そちらも参考にしてみてください。

米1合は普通の計量カップで何ccになの？

米用じゃなくて、
普通の計量カップなら
持っているという方。

普通の計量カップだと
何合って表示はないですよね。
だから、諦めてください。

・・・ってことはないです。
安心してくださいw


普通の計量カップでも
1合分図ることは出来ます。

水表記の
「cc」や「ml」
のところを利用します。

米1合は米の量は180cc(180ml)です。

200ccの計量カップなら
9分目あたりが180ccですよ。

これで米用カップを買わなくても
大丈夫ですね！

米1合炊くのに必要な水の量は？

米の計量は出来た！
あとは水の計量ですね。

米1合炊くのに必要な
水の量は200ccになります。

水の重さでいうと200グラムです。
米の分量の1.1〜1.2倍が水の量です。

炊飯器(電気ジャー)の釜でいうと、
「白米」の”1”のラインで水を入れると
1合分の水の量になります。
(もちろん米の入った状態で！)

また新米は水を含んでいるので、
水は少し控えめにしましょう。


いろいろ測るのが面倒臭い！って方には
昔ながらの方法をいくつかご紹介します。

• お米に人差し指を立てて、第１関節まで水を加える。
• お米に手を当て、手首を90度曲げて、手首辺りまで水を加える。
• お米に手を当て、手の甲が隠れるまで水を加える。

なお人差し指のやり方は
人によって指の長さも違うので、
なんとも判断しにくいのですが、
炊き上がりは”かため”になるようです。

また手首のくるぶしまで
入れてしまうと、
ちょっと水が多いので、
手の甲が隠れるくらいが
一番適切な水の量になると思います。

米の研ぎ方はどうするの？

ちょっと前後してしまいますが、
続いて
「米の研ぎ方」
をご紹介します。

そもそも無洗米であれば
研ぐ必要はありません。
軽く1回、水ですすぐ程度で
大丈夫です。

そうすると表面にある
ホコリやゴミを流せるようになります。
この時、ザルを使うと
米が流失しなくて済むので便利ですよ。

続いて通常の米の場合。

釜に米を入れて、
水を入れたら2〜3回すすぎます。
これで表面のゴミやホコリを洗い流します。

続いて研ぎ。
水を入れたら指を立てるようにして
10回弱グルグル手を回して研ぎます。

すると水が濁ると思うので水を捨てます。
この研ぎ作業を計3回やります。

水の濁りは最初の真っ白の状態から、
少し濁る程度になったと思いますが、
このくらいでOKです。

あまり透明になるまで研ぐと
米の栄養素まで流れ出てしまうので
研ぎ過ぎはNGです。

米の吸水・浸水時間は？

米の量、水の量、研ぎ方が
分かったところで、今度は
「米の浸水・吸水時間」
をお伝えします。

・・・とその前に、
そもそもなぜ米を炊く前に
水に浸ける必要があるんでしょうか？

その理由は、
まず水に浸けることによって
米に水が吸われて吸水します。

吸水すると米の中の
でんぷん質が柔らかくなり、
炊いた時に中まで
火が通りやすくなります。

中まで火が通りやすいということは
芯の無い、ふっくらとしたご飯が
炊けるということです。

逆の言い方をするなら、
固いご飯が好きな方はあまり浸水せず
すぐ炊いた方が
硬めの米が炊けるということですね。

続いて浸水時間について。

硬めのご飯が好きな方は
30分程の吸水でいいでしょう。

通常なら60分程。

冬場に物凄く冷たい水を使っていて
なおかつ柔らかめのご飯が好きな方は
90分〜長くても2時間程
漬ければいいでしょう。

小さなお米なので、
半日や1日と水に漬けても
一粒の吸水量には限界があります。

逆に浸けすぎると
フニャフニャに炊き上がりますし、
夏場に常温で長時間置いてしまうと
腐りやすくなるので、
長すぎる浸水はNGです。

６０分程で浸水したら
炊くようにしましょう。

夏場に長時間浸水させるなら、
冷蔵庫に入れて浸水するのがベスト。

またどうしても早く吸水したいのなら、
お湯で吸水するのもありです。
（ただし美味しさと引き換えになります）

そして吸水後のザル上げについて。
これには諸説あります。

ただ、普通のご飯を炊くのなら
ザル上げは不要でしょう。

握り寿司のすし飯などでは
ザル上げをしているようですが、
それはほぐれ易さが目的のため
ふっくら炊くために
やっているわけでは無いようです。

逆に下手にザル上げすると
米が割れて形の悪い炊き上がりに
なりやすいので、
通常のご飯であれば
浸水したらそのまま炊くようにしましょう。

米1合はごはん茶碗何杯分？

そもそも1合炊くと、
どのくらいのご飯の量が
炊き上がるのでしょうか？

ごはん茶碗でいうと、
1合で軽く2杯分くらいになります。

グラムでいうと、
[米]150+[水]180=330グラム
になります。

おおよそ炊く米の2.2倍くらいに
なると言われています。

気になるカロリーは？

やっぱり気になるのは
ごはんのカロリーですよね。

1合のごはんのカロリーは
534kcalになります。

1合はご飯茶碗2杯なので、
ご飯お茶碗1杯は267kcalですね。

まとめ

今回は米1合が何グラムかについてや
水の量、カロリーなども
合わせてご紹介しました。

この記事の内容を参考に、
美味しいごはんを炊いてくださいね。

米の量、水の量、
炊き上がりのご飯量など
早見表にしたのでご覧ください。
(スマホの場合は
横にすると見やすくなります)

ちなみに計量スプーン大さじ1杯の
グラム数ってご存知ですか？
調べましたのでコチラもご覧ください。

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