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問題解決 食品

大さじ1杯は何グラム?塩と砂糖で1.8倍も違う!他はどう?

2018/08/07

大さじ1杯は何グラム?

料理本を見ていると、大さじ1杯とか小さじ3杯とか
計量スプーンで測るレシピが載っていますよね。

でも測りはあるんだけど、計量スプーンが無い場合ってあると思うんです。
そんな時、皆さんはどうしますか?

砂糖大さじ1杯って何グラムなの?
とか
塩小さじ3杯って何グラムなの?
それが分かれば計量スプーンが無くても測ることが出来ますし、
レシピ通りに料理もできるようになりますね。

というわけで今回の記事では、
大さじ、小さじなど計量スプーン1杯が何グラムなのか
調べてみましたのでご紹介します。

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大さじ1は何グラム?

大さじ1杯

大さじ1って、何グラム何でしょうか?

実は砂糖や塩、味噌など
調味料によって大さじ1杯の重さは全て違っています

早速色々な調味料の大さじ1杯の重さを見てみましょう。

  • 酒:15g
  • 酢:15g
  • だし汁:15g
  • 醤油:17g
  • みりん:17g
  • 味噌:18g
  • 食塩:16g
  • 上白糖:9g
  • グラニュー糖・ざらめ:13g
  • 強力粉:8g
  • 薄力粉:8g
  • 重曹:9g
  • 片栗粉:8g
  • ベーキングパウダー:10g
  • パン粉:3g
  • コーンスターチ:7g
  • 上新粉:9g
  • カレー粉:6g
  • カラシ粉・わさび粉:6g
  • コショウ:8g
  • トマトケチャップ:18g
  • ウスターソース:17g
  • マヨネーズ:14g
  • ショートニング:14g
  • 蜂蜜・水飴:22g
  • 生クリーム:15g
  • ゴマ:9g
  • 油・バター・ラード:14g

小さじ1は何グラム?

続いて、小さじ1杯のグラム数をご覧下さい。

  • 酒:5g
  • 酢:5g
  • だし汁:5g
  • 醤油:6g
  • みりん:6g
  • 味噌:6g
  • 食塩:5g
  • 上白糖:3g
  • グラニュー糖・ざらめ:4g
  • 強力粉:3g
  • 薄力粉:3g
  • 重曹:3g
  • 片栗粉:3g
  • ベーキングパウダー:3g
  • パン粉:1g
  • コーンスターチ:2g
  • 上新粉:3g
  • カレー粉:2g
  • カラシ粉・わさび粉:2g
  • コショウ:3g
  • トマトケチャップ:6g
  • ウスターソース:6g
  • マヨネーズ:5g
  • ショートニング:5g
  • 蜂蜜・水飴:7g
  • 生クリーム:5g
  • ゴマ:3g
  • 油・バター・ラード:5g

液体系の調味料がちょっと重めで、
粉物の調味料はちょっと軽めって感じでしょうか。

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調味料毎に重さが違う理由は?

大さじ小さじ1杯で重さ違う

でも何で調味料によって重さが違うんでしょうか?

だって上白糖と食塩では1.8倍も違うじゃないですか?
同じようなモノなのにこんなに違うのって不思議ですよね?

理由はなぜかというと・・・。

これは、調味料毎に”密度”が違うからです。
”比重”と言ったほうがいいでしょうか。
粒子の大きさが違うんですね。

例えば塩と上白糖では、塩の方が粒子が小さいんです。
粒子が小さいということは、同じサイズに詰まる量が多くなりますよね。
(つまり塩の方が多く入る)
なので、塩の方が重くなるんです。

もちろん液体の方が粒子が小さいですから、
液体系の調味料が大さじや小さじ1杯の重さは重くなりますよね!

それぞれの調味料で重さが違うのは、それが理由だったんです。

まとめ

今回は、 各調味料の大さじ1杯は何グラムかについて、
重さが違う理由などについてご紹介しました。
この記事を参考にして、美味しい料理を作ってくださいね!

ちなみに米1合って、何グラムか知ってますか?
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